현대 사회에서 카페는 단순한 음료를 제공하는 곳을 넘어, 사람들이 모여 소통하고 휴식을 취하는 문화의 공간으로 자리 잡았습니다. 카페창업, 많은 사람들이 꿈꾸는 사업 중 하나지만, 성공으로 이끄는 길은 쉽지 않습니다. 차별화 전략 없이 시장에 뛰어든다면, 무수히 많은 경쟁자 사이에서 살아남기 어려울 것입니다. 따라서 자신만의 독특한 가치를 창출하고 이를 고객에게 전달하는 차별화 전략이 필수적입니다.
목차
어떻게 차별화를 할 수 있을까?
카페창업, 여러가지 요소가 존재하지만 차별화를 하는것 역시 꽤나 중요합니다. 소비자들은 어려운 대상들이지만 그들과 우리는 공통점을 갖고 있습니다. 그것은 바로 다른것에 관심이 간다는것. 예를들어 마트에서 장을 볼때 맨날 사던 파란색 시리얼 박스 옆에 같은 시리얼이지만 박스 색이 다른 시리얼이 있을때 우리의 이목을 집중 시키죠. 카페창업에서 이 맥락은 동일하게 적용된답니다. 자 그럼 어떤 차별점을 우린 고안해볼 수 있을까요?
우선 메뉴 입니다. 더이상 카페는 커피만 파는 곳이 아닙니다. 물론 저가형 커피 브랜드들은 제외하구요 하지만 요즘은 저가형 커피 브랜드들도 커피외의 간단한 간식거리를 제공하는 추세이죠. 음료에서의 차별점도 좋지만 개인적으로 베이커리 및 식사메뉴에서의 차별점을 두는게 이상적이라는 생각이 들어요. 이색적이고, 맛있고, 가격 역시 합리적이라면 더할나위 없이 좋죠. 거기다가 메뉴와 카페의 분위기가 포토제닉한 비주얼? 정말 좋은 차별화 방법일거에요.
분위기 역시 상당히 중요합니다. 카페창업 그리고 인테리어와 분위기는 떨어뜨릴래야 떨어뜨릴 수 없는 요소들이에요. 우리 카페만의 독특하고 끌리는 분위기와 인테리어가 있다면 이것 역시 차별화 요소가 될 수도 있어요. 카페라는 곳은 좋은 음료와 먹거리를 제공하는 동시에 특유의 감성과 분위기를 제공하는 공간이기도 하니까요.
카페창업 차별화를 위한 방안
우선 우리 카페를 스케치 해볼 필요가 있어요. 어떤 음료를 메인 메뉴로 삼고 우린 어떤 카페를 만들어 보고 싶은지. 이걸 정했다면 시장조사를 위해 발품을 팔아야 합니다. 다른 카페들은 어떤 특색을 가지고 있는지, 우리가 모방해볼 수 있는것은 무엇일까, 혹은 아무도 하지 않은 그 무언가를 알아내기 위해 시간을 쓰며 노력을 해야합니다. 너무 뻔한 이야기 아니냐구요? 그럴 수 있어요 동의해요. 하지만 잊지 말아요 보통 사람들이 사업을 시작할때에는 자기만의 틀에 갇힐때가 있어요 세상과 시장을 바라보는 시각의 스펙트럼이 좁아진다는 이야기에요. 이럴때 필요한것이 카페 컨설턴트랍니다. 카페 컨설턴트는 경험은 물론이고 보다 좋은 아이디어 그리고 구성을 이야기 하는데 많은 도움이 되죠. 보다 넓은 시각 스펙트럼을 갖고 있는 것도 물론이구요.
카페창업, 차별화의 중요성
이쯤 됐으면 그래서 왜 카페창업 차별화가 그렇게 중요한건데? 라는 질문을 하실 거에요. 이유는 글 초반에 말씀드린 내용과 연결된답니다. 일반적이지 않은 특별한것에 우린 끌리기 마련이니까요. 더이상 커피만 보고 카페를 가지 않는 요즘 시대에 이왕 카페창업 하면서 우리 카페만의 차별점을 두는것이 현명 하잖아요? 일반적인 장소는 질리지만, 무언가 특별한 곳이 있는 장소는 강렬하게 기억되기 마련입니다. 잘 연구하여 차별점 있는 카페로 유명세를 타면 또 그 카페만의 역사는 더욱 특별해 지겠지요. 사람들을 다시오게 하는것은 결국에는 어떤 위대한 마케팅도, 혜택도 아닌 결국에는 좋은 기억에서 비롯된 스토리텔링이 가미된 입소문이라는 사실. 절대로 카페창업 하면서 잊으면 안됩니다.
결론
오늘은 카페창업 하면서 차별화를 어떻게 할지 그리고 왜 중요한지에 대해 알아보았어요. 여러분 카페창업은 많은 요소가 있지만 고수와 함께라면 어렵지 않답니다. 인테리어는 어떻게 할지, 메뉴는 어떻게 구성할지, 또 오늘의 주제 차별화는 어떻게 할까에 대한 고민이 많을거에요. 카페창업, 어렵게 생각하지 말고 당신의 고민 카페고민과 함께 이야기 해보아요.
